Voeg 1 kippenei toe aan het groentemengsel. Voeg eventueel 1 eetlepel bloem of nog een ei toe voor een betere binding.
Meng alles goed.
Platbrood bakken:
Verhit de olijfolie in een koekenpan.
Giet het groentemengsel in de pan om er platte broden van te maken.
Dek af en laat 4 minuten bruin worden.
Bestrooi met geraspte kaas.
Draai de platbroden om met een deksel.
Dek af en laat op laag vuur garen tot het goudbruin is.
Bereid de saus:
Meng in een kom 2 eetlepels zure room, 20 gram mayonaise, 10 gram mosterd, paprikapoeder, gedroogde knoflook en zout.
Dienen:
Serveer de groenteplatbroden warm met de bereide saus, plakjes tomaat en eventueel extra kaas.
Presentatie suggesties
Serveer met een verse salade of gestoomde groenten.
Combineer het met een kom soep en u hebt een heerlijke maaltijd.
Lekker met een dip, bijvoorbeeld tzatziki of hummus.
Kooktips
