Ingrediënten
450 g rundergehakt
1 middelgrote ui, fijngesnipperd
2 stengels bleekselderij, in blokjes
2 wortels, in halve plakjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
800 g tomatenblokjes (uit blik, met sap)
400 ml tomatensaus (passata)
1 blik cannellinibonen (witte bonen), uitgelekt
1 blik kidneybonen, uitgelekt
1 liter runderbouillon
100 g ditalini pasta (of andere kleine pastasoort)
1 theelepel Italiaanse kruiden
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel chilivlokken (optioneel)
Zout en zwarte peper naar smaak
Verse peterselie of Parmezaan voor garnering
Bereidingswijze
Stap 1: Gehakt en groenten aanbakken
Bak het gehakt in een grote soeppan op middelhoog vuur tot het gaar is. Giet overtollig vet af.
Voeg ui, wortel, bleekselderij en knoflook toe en bak ca. 5 minuten tot de groenten wat zachter zijn.
Stap 2: Soep opbouwen
