Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 wortels, in plakjes
2 stengels bleekselderij, in stukjes
1 rode paprika, in blokjes
1 courgette, in halve plakjes
6 kopjes groentebouillon
100 gram noedels (bijvoorbeeld eiernoedels of rijstnoedels)
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of koriander ter garnering
