Toegang
Samosa – een symbool van Zuid-Aziatisch straatvoedsel – zijn knapperige driehoekige dumplings gevuld met een aromatische vulling. Hoewel ze oorspronkelijk uit India komen, zijn ze tegenwoordig over de hele wereld populair. In deze versie concentreren we ons op de klassieke aardappelvulling met de toevoeging van kruiden die elke hap een unieke, diepe smaak geven. Voor het bereiden van zelfgemaakte samosa’s heb je geen speciale vaardigheden nodig – het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld en een passie voor koken!
Ingrediënten
Voor de taart:
2 kopjes tarwemeel
4 eetlepels plantaardige olie of geklaarde boter (ghee)
½ theelepel zout
½ kopje water (geleidelijk toevoegen)
Voor de vulling:
3 middelgrote aardappelen, gekookt en gepureerd
1 ui, fijngesneden
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel geraspte verse gember
1 chilipeper, fijngehakt (optioneel)
½ theelepel kurkuma
1 theelepel garam masala
