Ingrediënten (voor 4 personen):
12 verse courgettebloemen
200 g ricotta
50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 ei
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 eetlepel verse basilicum of peterselie (fijngehakt)
Zout en peper
Olijfolie
Optioneel: citroenzeste, pijnboompitten of een snufje nootmuskaat voor extra smaak
Bereiding:
Courgettebloemen voorbereiden:
Verwijder voorzichtig de meeldraad uit de binnenkant van elke bloem zonder de bloemblaadjes te beschadigen. Niet onder water wassen, gewoon zachtjes afnemen met een vochtige doek.
De vulling maken:
Meng in een kom de ricotta, Parmezaanse kaas, het ei, knoflook, kruiden, zout en peper. Voeg eventueel wat citroenzeste toe.
