4 varkenskoteletten met bot (ongeveer 2,5 cm dik)
Zout en peper naar smaak
60 g bloem (om te bestuiven)
3 eetlepels plantaardige olie of spekvet
1 grote ui, in dunne ringen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
500 ml kippenbouillon
1 theelepel gedroogde tijm
½ theelepel paprikapoeder
120 ml melk of slagroom (optioneel, voor een romigere jus)
Verse peterselie voor garnering (optioneel)
