Ingrediënten
600 g rijpe tomaten
4 kleine sardines (of 2 grote), vers of uit blik
6 groene olijven zonder pit
2 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel suiker (om de zuurte te balanceren)
4 verse basilicumblaadjes
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Bereidingswijze
1. Bereid de tomaten:
Was de tomaten, snijd ze doormidden en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi met een snufje zout en suiker.
