Stap 3
Vorm nu middelgrote gehaktballetjes en rol ze in je natte handpalmen. Om ze allemaal hetzelfde te maken, gebruik je balletjes van 30 gram: je krijgt dan ongeveer 20 balletjes. Laat ze vervolgens 30 minuten rusten in de koelkast om ze goed te verdichten.
Stap 4
Verhit ondertussen de pindaolie in een pan, leg de gehaktballetjes er met voldoende tussenruimte in, zonder dat ze elkaar overlappen, en bak ze aan beide kanten. Laat ze, als ze goudbruin zijn, uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Stap 5
Giet nu de tomatenpuree in de pan en verdun deze met twee of drie centimeter water. Doe het water direct in de fles en schud een paar seconden om de overgebleven puree van de randen te verwijderen. Leg vervolgens de gehaktballetjes erop en voeg indien nodig zout toe. Doe het deksel op de pan en laat de saus ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen, maar zorg ervoor dat de saus niet kookt.
Stap 6
Zodra de baktijd voorbij is, zijn je gehaktballetjes in saus klaar: zet ze op tafel en serveer ze terwijl ze nog warm zijn. Vergeet vooral niet om het zelfgebakken brood voor het deeg erbij te serveren.
Hoe gebruik je overgebleven gehaktballensaus:
Als er na het droogdeppen nog wat saus over is, kun je die het beste hergebruiken door er een lekkere pastasaus van te maken: scheid de saus van de gehaktballen en bak deze een paar minuten op hoog vuur met je favoriete pasta, al dente uitgelekt. Je kunt er ook een paar gehaktballen aan toevoegen, ze in stukjes snijden als ze te groot zijn en bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.
vervolg op de volgende pagina
