Bereid de gehaktballen:
Meng de ingrediënten: Meng in een grote kom het rundergehakt, zout, zwarte peper, gedroogde knoflook, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, gesnipperde ui, ei, peterselie en paneermeel. Meng goed tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Vorm de gehaktballen: Vorm het mengsel tot middelgrote gehaktballen.
Bak de gehaktballen:
Bak de gehaktballen: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie en boter toe. Zodra de boter gesmolten is, voeg de gehaktballen toe en bak ze aan alle kanten bruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Kook de groenten:
Bak de groenten: Voeg in dezelfde koekenpan de in blokjes gesneden aardappelen en plakjes wortelen toe. Kook ongeveer 5 minuten, af en toe roerend.
Voeg meer groenten toe: Voeg plakjes paprika en diepvriessperziebonen toe. Blijf nog 5 minuten koken.
Bereid de saus en laat sudderen:
Meng de ingrediënten voor de saus: voeg tomatenblokjes, tomatenpuree, extra zout, zwarte peper, paprikapoeder en Italiaanse kruiden toe. Meng goed.
Laat sudderen: Giet er warm water bij en breng aan de kook. Doe de gehaktballetjes terug in de pan, dek af en kook ze ongeveer 20 minuten, of tot de groenten gaar zijn en de gehaktballetjes gaar zijn.
Afwerking en serveren:
Garnering: Strooi vlak voor het serveren gesnipperde groene uien over het gerecht.
Presentatie: Serveer warm, bij voorkeur met croutons of op een bedje rijst voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde:
Dit gehakt uit één pan is niet alleen troostrijk en heerlijk, maar bevat ook diverse voedingsstoffen:
ga verder op de volgende pagina
