Bereiding van de vis: Droog de visfilets met absorberend papier. Breng beide kanten op smaak met zout, zwarte peper en knoflookpoeder.
Bereid een baggerstation voor: plaats de bloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel in aparte kommen. Haal elke filet door de bloem, dompel hem vervolgens in de eieren en haal hem ten slotte door het paneermeel.
Verhit de olie: Verhit de plantaardige olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. De olie moet heet genoeg zijn om te sissen als je de vis toevoegt.
