Voor het deeg (zelfgemaakt of gebruik kant-en-klaar taartdeeg):
250 g bloem
1 snufje zout
75 g koude boter, in blokjes
1 ei
60 ml koud water
Voor de vulling:
1 courgette, in blokjes
1 rode paprika, in blokjes
1 wortel, geraspt
1 kleine ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
100 g feta, verkruimeld
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel zoet paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
Voor het eistrijksel:
1 eidooier gemengd met een beetje melk
Bereiding
1. Maak het deeg (indien zelfgemaakt):
Meng in een kom de bloem en het zout.
Voeg de blokjes koude boter toe en wrijf ze met je vingertoppen door de bloem tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
Voeg het ei en het koude water toe en meng tot een samenhangend deeg.
Vorm tot een bal, wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
