Kan ik gewone bloem gebruiken in plaats van broodmeel?
Ja, u kunt tarwebloem gebruiken, maar voor een betere textuur wordt broodmeel aangeraden, omdat dit meer eiwitten bevat.
Wat moet ik doen als mijn deeg te plakkerig is?
Het is normaal dat ciabattadeeg plakkerig is. Als het deeg te nat is, kun je er nog wat bloem op strooien. Let er wel op dat u niet te veel toevoegt, want dat kan het gevoel veranderen.
Kan ik het deeg een nacht laten rijzen?
Ja, je kunt het deeg een nacht in de koelkast laten rusten. Laat het op kamertemperatuur komen voordat u het vormt en bakt.
Heb ik een specifieke pan nodig om ciabatta te maken?
Je hebt geen specifieke pan nodig. Een gewone bakplaat bekleed met bakpapier is prima.
Kan ik kruiden of andere smaakmakers aan het deeg toevoegen?
Natuurlijk! Je kunt kruiden, knoflook of olijven aan het deeg toevoegen om het meer smaak te geven.
Hoe weet ik wanneer ciabatta klaar is?
Het brood moet een mooie goudbruine kleur hebben en hol klinken als u op de onderkant klopt. De temperatuur binnenin moet ongeveer 90°C (195°F) zijn.
Kan ik het recept twee keer zo veel maken?
Ja, je kunt twee keer zoveel ingrediënten gebruiken om twee broden te bakken. Zorg ervoor dat u het deeg gelijkmatig verdeelt voordat u het een tweede keer laat rijzen.
lees verder op de volgende pagina
