Ingrediënten:
Voor de koekjesbodem:
1 pak koekjes (Petit Beurre of droge koekjes)
Een beetje melk om de koekjes in te dippen
Voor de banketbakkersroom:
500 ml melk
4 eidooiers
100 g suiker
50 g bloem
1 theelepel vanille-extract
Voor het chocoladeglazuur:
200 g pure chocolade
100 ml slagroom
Bereidingswijze:
Bereiding van de banketbakkersroom:
Verwarm de melk: Verwarm de melk met het vanille-extract in een steelpannetje tot het kookt.
Klop de eieren en de suiker: Klop de eidooiers met de suiker in een kom tot een lichtgele massa. Voeg vervolgens de bloem toe en meng goed.
Voeg de hete melk toe: Giet de hete melk geleidelijk bij het eimengsel, onder voortdurend kloppen. De slagroom inkoken: Doe alles terug in de pan en verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de slagroom dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Het dessert samenstellen:
