Er gaat niets boven de verwarmende omhelzing van een stevige soep op een koude dag hier in het Middenwesten, vooral als u deze deelt met uw dierbaren aan tafel. Mijn broccoli- en kaassoep uit de slowcooker is een favoriet bij het hele gezin. Het combineert de romigheid van roomkaas met de goedheid van broccoli. Dit recept is perfect voor drukke ouders, omdat de slowcooker al het zware werk doet. Geniet elke dag van deze romige, heerlijke soep voor een dosis warmte.
Deze romige soep smaakt heerlijk met een knapperig stokbrood of warm knoflookbrood om in te dippen. Ook lekker met een frisse groene salade, licht aangemaakt met vinaigrette, om de rijke smaak van de soep in evenwicht te brengen. Voor een stevigere maaltijd kunt u er een broodje bij serveren of een lichte eiwitbron zoals gegrilde kip.
Advertentie
Broccoli-kaassoep in een slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
4 kopjes broccoliroosjes, vers of bevroren
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 kopjes kippen- of groentebouillon
1 kopje roomkaas, zacht gemaakt
1 kopje geraspte cheddar kaas
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel paprika (optioneel, om de smaak wat pittiger te maken)
Instructies
1. Doe de broccoli, ui en knoflook in de kom van een slowcooker.
2. Giet de bouillon over de groenten. Zorg ervoor dat er genoeg vloeistof is om de groenten te bedekken; Je kunt het dienovereenkomstig aanpassen.
