4. Wat kun je doen in plaats van wassen?
Als u zich zorgen maakt over het schoonhouden van uw vis, volgen hier enkele stappen die veiliger en effectiever zijn dan het wassen van uw vis onder stromend water:
Dep de vis droog met keukenpapier. Als de vis nog wat vochtig is, dep dan het overtollige vocht weg met een schoon stuk keukenpapier voordat u hem gaat koken. Hierdoor wordt het gerecht knapperiger en blijven de natuurlijke smaken behouden.
Ga er goed mee om: zorg ervoor dat u goed schone snijplanken en messen gebruikt als u rauwe vis verwerkt. Zodra u klaar bent met de bereiding, wast u zorgvuldig alle keukengerei en oppervlakken die in contact zijn geweest met de vis af om besmetting te voorkomen.
Kies voor vis van goede kwaliteit: zorg ervoor dat u verse vis koopt van betrouwbare leveranciers. Een hele verse vis heeft een aangename geur, stevig vlees en intacte schubben. Ook ingevroren vis kan een goede optie zijn, omdat deze vaak direct na de vangst wordt ingevroren. Hierdoor blijft de vis vers en is de kans op besmetting kleiner.
5. Extra voorzorgsmaatregelen voor de bereiding van vis
Naast het niet wassen van rauwe vis, is het belangrijk om bepaalde hygiënemaatregelen in de keuken te volgen om besmetting te voorkomen:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
