Invoering
Melkbriochebroodjes zijn buitengewoon luchtige, lichtzoete broodjes met een botersmaak, ideaal voor het ontbijt of de middagthee. Dankzij hun zachte structuur en delicate aroma vormen ze een ideale basis voor jam, honing en zelfs hartige toevoegingen. In dit recept laten we je stap voor stap zien hoe je deze heerlijke broodjes thuis zelf kunt maken.
Ingrediënten:
500 g tarwebloem
7 g droge gist of 25 g verse gist
250 ml warme melk
50 g suiker
2 eieren
80 g zachte boter
1 theelepel zout
1 ei om de broodjes mee te bestrijken
Bereidingswijze:
Het voorbereiden van de starter – Als u verse gist gebruikt, los deze dan op in warme melk met een lepel suiker en laat het 10 minuten staan tot het schuimig wordt. Voor droge gist voegt u het gewoon toe aan de bloem.
Het deeg maken: Doe de bloem, suiker en het zout in een grote kom. Voeg de eieren en het gistmengsel toe en begin met het kneden van het deeg. Voeg geleidelijk de zachte boter toe en kneed het deeg ongeveer 10–15 minuten, totdat het elastisch en glad is.
Eerste rijzing – Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met een doek en laat het 1,5 tot 2 uur op een warme plek staan, totdat het in volume is verdubbeld.
Het vormen van de broodjes – Zodra het deeg is gerezen, verdeel je het in 10–12 gelijke stukken en vorm je er ballen van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat wat ruimte tussen de koekjes over.
