– 2 kopjes volle melk
– 1/2 kopje kristalsuiker
– 1/4 kopje maïzena
– 1/4 theelepel zout
– 2 grote eidooiers
– 2 eetlepels ongezouten boter
– 2 theelepels puur vanille-extract
– Optioneel: 1/2 kopje slagroom, opgeklopt, om te serveren
. Voor de Crunchy Cracker Crumble:
– 1 kopje graham cracker kruimels
– 1/4 kopje gesmolten ongezouten boter
– 1/4 kopje kristalsuiker
– 1/2 theelepel gemalen kaneel
Stapsgewijze instructies
Stapsgewijze instructies
1. Doe de melk, suiker, maïzena en het zout in een middelgrote pan. Klop tot de suiker en maïzena zijn opgelost.
2. Zet de pan op middelhoog vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt en kookt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
3. Klop de eidooiers los in een aparte kom. Voeg geleidelijk een kleine hoeveelheid van het hete melkmengsel toe aan de eidooiers, onder voortdurend roeren. Dit tempert de eieren en voorkomt schiften.
4. Giet het getemperde eimengsel langzaam terug in de pan, onder voortdurend kloppen.
5. Blijf de pudding koken, onder voortdurend roeren, tot deze een dikke consistentie heeft. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
6. Haal de pan van het vuur en roer de boter en het vanille-extract erdoor tot het volledig is opgenomen.
