7. Doe de pudding in individuele serveerschaaltjes of een grote serveerschaal. Dek af met plasticfolie en zorg ervoor dat de folie de pudding raakt om te voorkomen dat er een velletje ontstaat.
8. Zet de pudding minstens 2 uur in de koelkast, of tot hij koud en stevig is.
9. Terwijl de pudding afkoelt, bereid je de knapperige crackercrumble. Meng in een kom de grahamcrackerkruimels, gesmolten boter, suiker en gemalen kaneel. Meng tot een glad mengsel.
10. Verdeel het crumblemengsel over een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 175 °C gedurende ongeveer 10 minuten, of tot het goudbruin en knapperig is. Laat het afkoelen.
11. Zodra de pudding is afgekoeld en opgesteven, strooi je vlak voor het serveren de knapperige crackercrumble erover.
12. Optioneel: Serveer met een toefje slagroom voor een extra vleugje verwennerij.
Tips van experts voor succes
– Zorg ervoor dat je het melkmengsel constant klopt tijdens het koken om klontjes te voorkomen.
– Het temperen van de eidooiers is een cruciale stap om schiften te voorkomen. Door geleidelijk de hete melk aan de eieren toe te voegen tijdens het kloppen, voorkom je dat de eieren te snel garen.
– Voor een rijkere en romigere pudding kun je de helft van de melk vervangen door slagroom.
– Als je een sterkere vanillesmaak prefereert, kun je de zaadjes uit een vanillestokje schrapen en deze voor het koken aan het melkmengsel toevoegen.
Variaties en vervangingen
– Voor een chocoladetwist kun je 1/4 kopje cacaopoeder aan het melkmengsel toevoegen tijdens het maken van de pudding.
– Als je lactose-intolerant bent of liever een zuivelvrije optie kiest, kun je de melk vervangen door amandelmelk of kokosmelk.
– In
