Activeer de gist:
Meng in een kommetje de droge gist met 1 eetlepel suiker en de warme melk. Laat het ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur staan. De gist is klaar wanneer er schuim op het oppervlak ontstaat, wat aangeeft dat hij actief is.
Bereid het deeg voor:
Breek de eieren in een grote kom en klop ze los. Voeg de gesmolten boter, vanillesuiker en een snufje zout toe. Meng goed tot alle ingrediënten gemengd zijn.
Roer het geactiveerde gistmengsel erdoor. Roer met een spatel of garde tot een glad mengsel.
Voeg geleidelijk de bloem toe aan het natte mengsel. Gebruik een houten lepel of je handen om het deeg voorzichtig te kneden. Ga door tot het deeg zacht en licht plakkerig is. Je kunt de hoeveelheid bloem indien nodig aanpassen, maar overdrijf het niet om de koekjes luchtig te houden.
Laat het deeg rusten:
Lees meer op de volgende pagina >>
