Dek de kom af met een schone doek of plasticfolie. Zet hem op een warme, tochtvrije plek. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
Rol het uit en bestrooi met suiker:
Bestrooi het werkblad na het rijzen licht met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
Bestrooi de helft van het deegoppervlak rijkelijk met suiker. Vouw het deeg in de lengte dubbel (met het ongezoete deel bovenop de suiker) en rol het vervolgens weer uit tot een rechthoek.
Herhaal dit proces nog twee keer: bestrooi met suiker, vouw en rol uit, zodat er meerdere lagen deeg en suiker ontstaan.
Snij het deeg:
Bestrooi het oppervlak na het vouwen met de resterende suiker. Snijd het deeg met een mes of deegsnijder in kleine of gelijke stukken, zoals vierkanten of driehoeken.
Leg de uitgesneden stukken op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de koekjes overblijft zodat ze tijdens het bakken kunnen uitzetten.
Koken :
Verwarm je oven voor op 180 °C. Bak de koekjes 18 tot 20 minuten, of tot ze lichtbruin zijn aan de randen en nog zacht in het midden.
Voor een nog lekkerder resultaat kun je er voor het bakken wat suiker overheen strooien.
Afkoelen en serveren:
Lees meer op de volgende pagina >>
