Mensen met een kwetsbare spijsvertering
Als we onze darmen vergelijken met een snelweg, is kool een soort “bulldozer” : dankzij de vezels is het effectief in het vrijmaken van de weg bij constipatie. Maar voor een toch al verzwakt spijsverteringsstelsel (diarree, gevoelige darmen) wordt deze bulldozer een oncontroleerbare stoomwals die de problemen verergert.
Als u moeite heeft met verteren, kunt u dit beter overslaan en kiezen voor mildere groenten, zoals gekookte wortelen of gestoomde courgette .
Mensen die vatbaar zijn voor allergieën of oogbloedingen
Als we aan allergieën denken, denken we vaak aan de lente en het bijbehorende stuifmeel. Maar het eten van kool, vooral zuurkool, kan ook onverwachte reacties veroorzaken: jeuk, tranende ogen, loopneus, enzovoort.
Dit komt door de histamine die van nature in deze groente aanwezig is, wat vergelijkbaar is met een ongewenste gast die onaangekondigd op een feestje verschijnt. Als u een allergische reactie of een subconjunctivale bloeding (een klein rood vlekje in het oog) krijgt, kunt u kool daarom beter helemaal vermijden.
vervolg op de volgende pagina
