Als je een fan bent van citroendesserts, dan staan deze citroentruffels op het punt je nieuwe obsessie te worden. Stel je de heldere, pittige smaak van citroen voor, gecombineerd met een luxueus romige textuur die smelt in je mond. Deze kleine hapjes bieden echt citrusgeluk in snoepvorm!
Het geniale van deze citroentruffels ligt in hun eenvoud. Je hebt slechts 3 basisingrediënten nodig: roomkaas (of kokosboter), poedersuiker en verse citroenschil.
Geef ze even een snelle klop en je hebt een ultrarijke, ultragladde citroencheesecake-achtige vulling die erom smeekt om in truffels te worden gerold.
Hoewel je daar zeker kunt stoppen en van deze naakte citroenbollen in al hun zure glorie kunt genieten, zijn ze nog onweerstaanbaarder als ze een knapperige snoepschaal krijgen. Een dip of rol in gesmolten witte chocolade of kokosboter vormt het perfecte contrast met de zoetzure en romige binnenkant.
Hoe je ze ook serveert, deze citroentruffels zijn ronduit verslavende kleine lekkernijen.
De levendige citrusschil snijdt op de meest levendige en verfrissende manier door al die rijke romigheid. Toch schuilt er een onmiskenbare weelderigheid en decadentie in elke zoete, truffelbeet.
Het is het ideale snoepje voor de lente en zomer voor citroenliefhebbers. Of eigenlijk: voor iedereen die de harmonieuze balans tussen zoete en zure smaken in dessertvorm waardeert. Zie ze als de pittigere, meer verfrissende versie van chocoladetruffels die op maat zijn gemaakt voor warm weer.
Hoewel ze heel eenvoudig te bereiden zijn, kun je deze citroentruffels eenvoudig zo elegant en verfijnd maken als ze smaken. Voor een mooie presentatie kun je ze besprenkelen met contrasterende witte en gele candy melts. Of garneer met extra citroenschilkrullen, gekonfijte citroenschijfjes of geroosterde kokosnootvlokken.
Door hun zonnige kleur en pittige citroensmaak zijn deze truffels uiteraard ook perfect voor allerlei feestelijke gelegenheden. Ze zouden zo’n mooi eetbaar cadeau zijn voor Moederdag, bruidsdouches, verjaardagen of een ander lenteavontuur. Ook zet ik graag een dienblad met theesandwiches neer voor een ultrafijne theesfeer.
Hoewel ze zeker decadent zijn, kun je deze citroentruffels gemakkelijk maken om aan verschillende voedingsbehoeften te voldoen. Gebruik vegan roomkaas en boter of kokosolie om ze plantaardig te maken. Of kies voor een suikervrije zoetstof in poedervorm om het keto-publiek tevreden te stellen. Zoveel heerlijke mogelijkheden!
Hoe je er ook van besluit te genieten, deze citroentruffels zullen zeker snel verdwijnen. Ze zijn rijk en toegeeflijk genoeg om elke zoetekauw te bevredigen, maar ze hebben een heerlijk heldere en pittige citroensmaak die ervoor zorgt dat je terugkomt voor nog een hap. Romige citrus snoepjes!
Ingrediënten:
4 oz roomkaas of kokosboter,
zachte 2 eetlepels boter of extra kokosboter,
verzacht 3 eetlepels poedersuiker of erythritolpoeder
De schil van 1 citroen
1 druppel natuurlijke gele kleurstof of een snufje kurkuma (optioneel)
3 oz witte chocoladestukjes of kokosboter, gesmolten (optioneel voor coating)
Instructies:
Voor volledige kookstappen, ga naar de volgende pagina of de knop Openen (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden
