Instructies:
Klop in een kom de roomkaas/kokosboter, boter/extra kokosboter, de zoetstof in poedervorm en de citroenschil tot een volledig gladde massa. Voeg eventueel kleurstof toe.
Verdeel het citroenmengsel in een ondiepe bak en vries het gedurende 10 tot 15 minuten in tot het net stevig genoeg is om te scheppen. Of laat de hele mengkom afkoelen.
Schep met een mini-koekjesschep kleine balletjes van het citroenmengsel op een bord of bakplaat bekleed met bakpapier.
Vries de citroenballetjes gedurende 30 minuten in, totdat ze helemaal stevig zijn.
Smeer de truffels desgewenst in gesmolten witte chocolade of kokosboter door ze te dopen of te rollen. Laat de chocolade volledig stollen voordat je hem serveert.
Voor een mooie presentatie snijdt u elke truffel doormidden zodra de coating is uitgehard.
Bewaar overgebleven citroentruffels maximaal 1 week in de koelkast of vries ze 2-3 maanden in.
Opmerkingen:
Gebruik veganistische roomkaas/boter voor een versie
kruiden Vervang erythritol of xylitol in poedervorm door een versie
suikervrije keto Deze heldere en romige citroentruffels zijn de ultieme citrustraktatie! Zoet, pittig en luxueus toegeeflijk bij elke hap.
