Préparation du fond de biscuit :
Préchauffez votre four à 180°C.
Réduisez les biscuits en fines miettes (vous pouvez les mélanger pour obtenir une texture sableuse).
Mélangez la chapelure de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étalez ce mélange au fond d’un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé.
Faites cuire le fond de biscuit au four pendant 10 minutes puis laissez-le refroidir.
Préparation de la garniture au fromage :
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
Ajoutez la crème fraîche, l’extrait de vanille et la pâte de pistache. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez cette garniture sur le fond de biscuit cuit et refroidi.
Préparation du cheesecake :
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