Champignon en Sherry Soep

Ingrediënten:
500 gram champignons, in plakjes

1 ui, fijngesneden

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 eetlepels boter

750 ml kippen- of groentebouillon

100 ml droge sherry

200 ml room (slagroom of kookroom)

1 eetlepel bloem (optioneel, voor indikken)