Bourride Provençale au Safran (Provençaalse Visstoofpot met Safraan)

Porties: 4-6

Ingrediënten:

1 kg stevige witte vis (zoals kabeljauw, baars of heilbot), in grote stukken gesneden

200 g schelpdieren (mosselen, venusschelpen of garnalen), schoongemaakt

1 grote ui, fijngehakt

2 preien, schoongemaakt en gesneden