Stap-voor-stap instructies
Stap 1: Bereid de eieren voor
1/ Doe de 6 eieren in een middelgrote pan en bedek ze met koud water. Voeg azijn toe (optioneel).
2/ Breng het water aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Kook gedurende 7 tot 8 minuten voor licht zachte dooiers, of 10 minuten voor volledig gegaarde dooiers.
3/ Doe de eieren in een ijsbad om het kookproces te stoppen. Laat ze minimaal 5 minuten afkoelen voordat u ze pelt.
Stap 2: Kruid de worst
1/ Meng in een grote kom het gemalen varkensworst, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, gerookte paprika, zout en peper. Goed mengen, zodat het geheel gelijkmatig gekruid wordt.
2/ Verdeel het worstmengsel in 6 gelijke porties en rol elk portie tot een balletje.
Stap 3: Wikkel de eieren in
1/ Druk een deel van het worstmengsel plat tot een dunne burger met je handen of een stuk plasticfolie.
2/ Leg een gepeld ei in het midden van de pannenkoek. Wikkel de worst voorzichtig om het ei en zorg ervoor dat het ei gelijkmatig bedekt is en dat er geen openingen zijn.
3/ Herhaal deze handeling voor de overige eieren.
Stap 4: Bestrijk de Schotse eieren
1/ Zet drie kommen klaar:
Kom 1: Voeg de bloem toe.
Kom 2: Voeg de geklopte eieren toe.
Kom 3: Meng het broodkruim en de gedroogde peterselie.
2/ Rol elk in worst gewikkeld ei door de bloem en schud de overtollige bloem eraf.
3/ Doop het in het geklopte ei en zorg ervoor dat het volledig bedekt is.
4/ Bedek het geheel voorzichtig met het paneermeelmengsel en druk het zachtjes aan zodat het blijft plakken.
Stap 5: Bak de eieren
1/ Verhit ongeveer 5 tot 7,5 cm plantaardige olie in een koekenpan of steelpan tot 175°C. Gebruik een thermometer voor meer nauwkeurigheid.
2/ Bak de Schotse eieren in porties om te voorkomen dat ze te vol raken. Bak de worst 5 tot 7 minuten en draai hem af en toe om, tot hij gaar is en de buitenkant goudbruin is.
3/ Haal de eieren eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Stap 6: Serveer en geniet
1/ Laat de Schotse eieren 5 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.
2/ Serveer warm of op kamertemperatuur met uw favoriete dipsaus, zoals mosterd, ketchup of een pittige aioli.
Tips voor perfecte Schotse eieren
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop Openen (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden
