Aubergine kroketten

Ingrediënten
• 2 aubergines
• 800 g aardappelen
• 2 eieren
• peterselie
• gedroogde knoflook
• zwarte peper
• 5 eetlepels bloem
• 80 g parmezaanse kaas
• 5 eetlepels paneermeel
• 60 g kaas
• zout

vervolg op de volgende pagina