Op zoek naar een fris, levendig bijgerecht dat perfect is voor de herfst of elk ander moment van het jaar? Deze Apple Cranberry Coleslaw combineert de knapperigheid van kool met de zoetheid van appels en de zuurheid van cranberries, wat een verfrissend en smaakvol gerecht oplevert. Het is een geweldige toevoeging aan uw feesttafel, BBQ-spread of als topping voor pulled pork sandwiches. Bovendien is het gemakkelijk te bereiden en zit het boordevol kleur en crunch!
Ingrediënten:
4 kopjes groene kool, in dunne reepjes gesneden
2 kopjes rode kool, in dunne reepjes gesneden
1 grote appel (Granny Smith of Honeycrisp), in reepjes gesneden of in dunne plakjes gesneden
½ kopje gedroogde veenbessen
¼ kopje groene uien, in dunne plakjes gesneden
¼ kopje geraspte wortelen (optioneel voor extra kleur en knapperigheid)
¼ kopje gehakte verse peterselie (optioneel voor garnering)
Voor de dressing:
½ kopje mayonaise
2 eetlepels appelciderazijn
1 eetlepel honing (of ahornsiroop voor een veganistische optie)
1 eetlepel Dijonmosterd
Zout en peper naar smaak
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.
