Ingrediënten:
1 liter melk
1 stokje kaneel
Kaneel poeder
1 theelepel vanille-extract
Schil van 1/2 citroen
6 eierdooiers
125 g suiker (ongeveer 6 eetlepels)
1 1/2 eetlepel maizena gemengd met een beetje melk
Maria Koekjes
Instructies:
Bereid het melkmengsel:
Meng in een grote pan de melk, het kaneelstokje, het vanille-extract en de citroenschil. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het begint te sudderen. Haal van het vuur en laat iets afkoelen om de smaken te laten trekken.
Meng de eierdooiers en de suiker:
Klop in een andere kom de eierdooiers en de suiker samen tot het mengsel bleek en romig is.
Maak de melk dikker:
Zeef het melkmengsel om het kaneelstokje en de citroenschil te verwijderen. Giet geleidelijk de hete melk bij het eigeelmengsel en klop voortdurend om te voorkomen dat de eieren gaan stremmen.
Doe het mengsel terug in de pan en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren. Voeg het maizena gemengd met een beetje melk toe om de vla dikker te maken. Blijf roeren tot de vla dikker wordt en de achterkant van een lepel bedekt.
Vervolg op de volgende pagina
