Ingrediënten:
320 g fettuccine
400 g zalmfilet zonder vel, in grove blokjes
30 g boter
2 teentjes knoflook (6 g), fijngehakt
1 citroen (zeste + 15 ml sap)
200 ml slagroom
50 g geraspte Parmezaanse kaas
10 g verse peterselie, fijngehakt
4 g zout • 2 g peper
Stapsgewijze Bereiding:
1. Kook de pasta
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de fettuccine in 10 minuten al dente. Giet af en bewaar 100 ml van het kookwater.
