Ingrediënten
Voor de chili:
400 g rundergehakt
1 blik (240 g) kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
200 g verse ananas, in blokjes
1 rode paprika, in reepjes
1 gele paprika, in reepjes
½ groene paprika (voor garnering)
1 rode ui, fijn gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
400 g tomatenblokjes (blik)
1 el tomatenpuree
½ tl gemalen komijn
1 tl gerookt paprikapoeder
½ tl chilipoeder (of naar smaak)
2 blokjes pure chocolade (15 g)
4 el olijfolie
Zout en zwarte peper
Verse koriander
1 kleine jalapeño, in plakjes (voor garnering)
Optioneel: enkele tortillachips voor extra crunch
Voor de goudbruine frietjes:
4 grote aardappelen
3 el plantaardige olie
