Ingrediënten
Voor de bodem :
200 g koekjes (speculoos of petit-beurre)
80 g gesmolten boter
Voor de room :
250 g roomkaas (zoals Philadelphia of mascarpone)
200 ml volle slagroom
100 ml sterke afgekoelde koffie
80 g poedersuiker
6 g gelatine (3 blaadjes of poeder)
Voor de kersencoulis :
