Veganistische koekenpan met knoflookchampignons en bloemkool
Dit stevige veganistische recept combineert malse bloemkool, smaakvolle champignons en aromatische knoflook, allemaal tot in de perfectie bereid met geurige kruiden. Eenvoudig, smaakvol en veelzijdig, dit gerecht werkt uitstekend als koolhydraatarm hoofd- of bijgerecht. De optionele toevoeging van edelgist zorgt voor een umami-rijke, kaasachtige smaak zonder zuivel.
Ingrediënten:
1 middelgrote bloemkoolkroon, in hapklare roosjes gesneden
2 eetlepels olijfolie (of een andere plantaardige olie)
1 kleine ui, fijn gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
225 g champignons, in plakjes (bijvoorbeeld Paris, Cremini of Shiitake)
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
Zout en peper, naar smaak
1/4 kop groentebouillon
2 eetlepels edelgistvlokken (optioneel, voor een kaasachtige smaak)
Verse peterselie, voor garnering (optioneel)
Instructies:
vervolg op de volgende pagina
Lees meer op de volgende pagina
