Natuurlijk deel ik graag een recept met je waarmee je thuis aardbeiendruppels kunt maken. Hoewel de textuur van het eindresultaat misschien niet helemaal lijkt op die van de snoepjes die je in de winkel koopt, zal de smaak zeker heerlijk zijn!
Dit recept resulteert in iets dat meer lijkt op aardbeienjam of aardbeiengummysnoepjes die je in vormpjes kunt gieten om een druppelvorm te creëren.
Zelfgemaakte aardbeiendruppels (aardbeiengelei/aardbeiengummysnoepjes)
Ingrediënten:
250 g verse aardbeien (schoongemaakt en ontpit)
100 g kristalsuiker (of naar smaak)
50 ml water
1 eetlepel citroensap (conserveert en helpt bij het geleren)
10 g gelatinepoeder of ongeveer 3-4 gelatineblaadjes (voor gummisnoepjes)
Optioneel: een paar druppels rode kleurstof (voor een mooiere kleur)
Bereiding:
Aardbeienpuree maken:
Doe de aardbeien in een pan met het water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen tot de aardbeien zacht zijn en uit elkaar vallen.
Zeef de puree door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen en een gladde puree te verkrijgen.
Voeg suiker toe en kook:
Giet de aardbeienpuree terug in de pan.
Voeg suiker en citroensap toe.
Blijf op laag vuur koken, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig is opgelost.
Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 5 tot 10 minuten sudderen op laag vuur tot de puree iets dikker wordt. Voeg nu kleurstof toe als u deze gebruikt.
Gelatine toevoegen (aan de gom):
