Honing, een eeuwenoud voedingsmiddel met therapeutische eigenschappen, staat vandaag de dag centraal in een controverse. Sommige potten in de supermarkt die als ‘honing’ worden gepresenteerd, komen niet langer uit bijenkorven, maar uit industriële productielijnen. Deze synthetische honing wordt gemaakt zonder tussenkomst van bijen en mist daardoor de voordelen die echte nectar biedt. Bovendien misleidt het vaak de consument, die niet altijd over betrouwbare informatie beschikt om het authentieke van het namaakhoning te onderscheiden.
De unieke eigenschappen van natuurlijke honing
Echte honing, geproduceerd door bijen, wordt gewaardeerd om zijn vele gezondheidsvoordelen. Door de natuurlijke samenstelling is het een voedingsmiddel met waardevolle eigenschappen, die moeilijk in een laboratorium te reproduceren zijn.
Een krachtig antibacterieel middel: Waterstofperoxide, dat vrijkomt door de enzymen in honing, zorgt voor antibacteriële eigenschappen. Dankzij het lage watergehalte (tussen 17 en 18%), de zure pH-waarde (tussen 3,2 en 4,5) en de concentratie glucose-oxidase voorkomt honing de groei van bacteriën.
Een helend middel: Honing wordt op wonden of brandwonden aangebracht. Het reinigt de huid en bevordert de genezing. De osmotische werking, gecombineerd met antimicrobiële eigenschappen, versnelt het genezingsproces.
Natuurlijke antioxidant: Honing is rijk aan flavonoïden en fenolzuren en beschermt cellen tegen schade door vrije radicalen. Zo blijft de gezondheid behouden en worden bepaalde ziekten voorkomen.
Verzacht keelpijn en bevordert de spijsvertering: Honing wordt gebruikt om de keel te verzachten en als slijmoplossend middel. Het verzacht ook spijsverteringsproblemen en reguleert de stoelgang, waardoor ongemakken zoals diarree of maagzweren worden verlicht.
Natuurlijke energiebron: De natuurlijke suikers in honing, die snel worden opgenomen, maken het een bondgenoot voor atleten. Ze helpen de energiereserves aan te vullen en bevorderen het herstel van de spieren.
De unieke eigenschappen van natuurhoning ontbreken echter in zogenaamde ‘industriële honing’-producten, die vaak in Azië worden geproduceerd en waarbij geen bijen betrokken zijn.
Nephoning uit de industrie
De potjes honing die in supermarkten verkrijgbaar zijn, zijn soms misleidend. Ongeveer 30% daarvan, vooral die van Aziatische oorsprong, bevat kunstmatige toevoegingen die honing imiteren, maar niet de natuurlijke voordelen ervan bieden. Deze producten zijn het resultaat van industriële processen die het mogelijk maken om honing te produceren zonder tussenkomst van bijen, vaak tegen lage kosten en in grote hoeveelheden.
Introductie van kunstmatige antibiotica in geïmporteerde honing
Begin jaren 2000 werd in China geproduceerde honing voor de export vaak gemengd met water om het volume te vergroten. Deze verdunning leidde echter tot het risico op fermentatie tijdens het transport. Om dit probleem te omzeilen, hebben fabrikanten kunstmatige antibiotica toegevoegd, waardoor de illusie ontstaat van een stabiel en therapeutisch product. De fraude werd in 2002 ontdekt en leidde tot een tijdelijk verbod op de import van Chinese honing naar Europa.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
