Industriële siropen en verkeerde suikerverhoudingen
Nadat het verbod in 2004 werd opgeheven, bleven fabrikanten geëxporteerde honing modificeren door industriële glucose- en fructosestroop toe te voegen. Deze siropen, gewonnen uit granen, maken het mogelijk om de verhoudingen glucose en fructose die aanwezig zijn in natuurlijke honing na te bootsen. Hierdoor is het product moeilijker te detecteren tijdens controles. Deze fabriekshoning bestaat vaak uit een mengsel van suikersiropen, synthetische smaakstoffen en kleurstoffen, soms aangevuld met een kleine hoeveelheid stuifmeel om de echtheid te kunnen testen.
Hoe u echte honing herkent en de valkuilen vermijdt
De aantrekkingskracht van industriële honing ligt in de lage prijs en beschikbaarheid. De kunstmatige samenstelling zorgt er echter voor dat het een product is met geen enkele voedingswaarde die vergelijkbaar is met echte honing. Helaas kan het voor consumenten lastig zijn om deze synthetische producten te herkennen, omdat op de potjes vaak alleen een vage herkomst staat vermeld en er simpelweg wordt aangegeven dat het om een “mengsel van EU/niet-EU-honing” gaat.
Om er zeker van te zijn dat u echte honing koopt, raden wij u aan om potten te kiezen met een specifieke geografische herkomst en een aanduiding van de flora die voor de productie is gebruikt. Honing zonder herkomstvermelding of met vage etiketten moet worden vermeden. De beste manier om de kwaliteit en zuiverheid van uw honing te garanderen, is door deze rechtstreeks bij lokale imkers te kopen. Zij bieden een authentiek product en ondersteunen tegelijkertijd een duurzame en bijvriendelijke bijenteelt.
Lees ook:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
