Deze ultieme kipsalade is niet alleen een genot om te maken, maar ook een echte publiekslieveling dankzij de romige textuur en robuuste smaken, versterkt door dragon, die een heerlijke hint anijs toevoegt. Perfect voor een picknick, een lichte lunch of als voedzame aanvulling op je dagelijkse maaltijd.
Bereidingstijd:
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten (inclusief pocheren en afkoelen van de kip)
Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten:
Voor de kip:
900 gram kipfilets (ongeveer 3 filets, goed voor ongeveer 1 liter gekookte kip)
Koud water, genoeg om de kip in een pan te bedekken
1 theelepel zout
Smaakmakers (optioneel): peterselie, ui, sjalotten, knoflook, citroenschijfjes en peperkorrels
Voor de salade:
120 ml geroosterde amandelschaafsel
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
3 lente-uitjes (lente-uitjes), in plakjes (het groene en witte deel)
1 kopje rode of groene druiven, in vieren gesneden
2 eetlepels gehakte verse peterselie
1 eetlepel gehakte verse dragon (geheim ingrediënt)
1 kopje mayonaise
1 eetlepel Dijonmosterd
Sap van één citroen
Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereidingswijze:
