Broccoli- en bloemkoolgratin met kaas is een van die troostende gerechten die aanvoelen als een warme knuffel op een koude dag. Ik ben opgegroeid in het Midwesten en ovenschotels waren een vast onderdeel van familiebijeenkomsten, en dit gerecht roept mooie herinneringen op aan zondagse diners met mijn familie. Het is een perfecte mix van malse groenten omhuld met een romige kaassaus, bedekt met een goudbruine, knapperige laag. Of je nu op zoek bent naar een bijgerecht bij je hoofdgerecht of een vegetarische optie die stevig genoeg is om op zichzelf te staan, deze gratin is een echte publiekslieveling.
Deze gratin combineert prachtig met een simpele groene salade met een lichte vinaigrette, die de rijke smaak van de kaassaus in balans brengt. Voor een stevigere maaltijd serveer je hem bij geroosterde kip of gegrilde varkenskoteletten. Een knapperig stokbrood of zachte broodjes zijn perfect om de overgebleven saus op je bord op te deppen. Broccoli- en bloemkoolgratin met kaas
Porties: 6
Ingrediënten
1 broccoli, in kleine roosjes gesneden
1 bloemkool, in kleine roosjes gesneden
2 eetlepels boter
2 eetlepels bloem
1 1/2 kopje melk
1 kopje geraspte cheddar kaas
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak
1/2 kopje paneermeel
1 eetlepel olijfolie
