Ingrediënten:
Voor de zalm:
4 zalmfilets (kan ook gehalveerd worden)
Zout en zwarte peper naar smaak
2 eetlepels olijfolie
Voor de saus:
2 eetlepels ongezouten boter
3 teentjes fijngehakte knoflook
250 g room 35%
200 g verse gesneden champignons
120 ml kippenbouillon
30 g geraspte Parmezaanse kaas
1 bos verse spinazie (700/800 g)
