Hoewel de smaak van appels niet verandert als ze bruin worden, gooien veel mensen ze toch in de prullenbak. Hierdoor verspillen ze onbedoeld veel voedsel.
Verrast door 5 tips om te voorkomen dat appels bruin worden
1. Gebruik citroensap
Nadat u de appels hebt geschild en in stukken hebt gesneden, gooit u ze direct in een kom met koud water met een paar eetlepels citroensap. Laat de appels ongeveer 2-3 minuten weken, haal ze er dan uit en spoel ze af met schoon water.
Deze methode helpt voorkomen dat de appels bruin worden, omdat citroenen citroenzuur bevatten. Dit is een zeer goede substantie die voorkomt dat de enzymen van de appel reageren met zuurstof in de lucht, wat verkleuring veroorzaakt.
2. Gebruik zout water
Pel de zeewierhuid eraf, snijd in kleine stukjes, afhankelijk van uw verwerkingsbehoeften, en laat ze vervolgens ongeveer 5 – 10 minuten weken in een kom met verdund zout water. Of u kunt 1 eetlepel zout direct op het appelbord strooien voor hetzelfde effect.
Zout is een veelvoorkomend kruid, dus je kunt er gemakkelijk je voordeel mee doen. Zout heeft de eigenschap om enzymen af te breken, dus als je deze methode gebruikt, zal de appel zijn heldere kleur lang behouden, zonder donker te worden.
Voeg echter slechts een kleine hoeveelheid zout toe om te voorkomen dat de appel te zout wordt en de zoetheid ervan afneemt.
3. Gebruik koolzuurhoudend water
Net als citroen bevatten sommige koolzuurhoudende dranken, zoals frisdrank, cola, gemberbier, etc. ook citroenzuur. Dit helpt oxidatie te voorkomen, zodat de appel na het schillen helderwit blijft.
Je hoeft de appel alleen maar 3 tot 5 minuten in deze drankjes te laten weken en hem er dan uit te halen. De appel kan de kleur en smaak van het gebruikte water opnemen, dus je moet hem met schoon water afspoelen als je die smaak wilt verwijderen.
Verder op de volgende pagina
