De inspiratie voor dit recept kwam van een blueberry sour cream coffee cake die ik op mijn telefoon had opgeslagen, die ik verslond toen ik behoefte had aan iets warms en gezelligs. De beste coffee cake die ik ooit heb gebakken, was het resultaat van mijn beslissing om het eens te proberen. Ik ben heel blij dat ik dat heb gedaan!
Allereerst verzamelde ik alles wat ik nodig had voor het recept. Dit omvatte verse bosbessen, suiker, boter, eieren, zure room, vanille-extract, bloem, bakpoeder, zout, bruine suiker, noten, kaneel en poedersuiker. Omdat dit de eerste keer was dat ik een koffiecake bakte, was ik zowel gespannen als opgewonden om te zien wat er zou gebeuren.
De eerste stappen waren het voorverwarmen van de oven en het invetten van een 9-inch Bundt-pan. De volgende stap was om een elektrische mixer te gebruiken om de boter en suiker grondig te mengen in een grote kom. Blijf kloppen tot het mengsel bleek was. Voordat ik de zure room en het vanille-extract toevoegde, klopte ik het mengsel goed na elke toevoeging van de eieren. In een andere kom mengde ik de bloem, bakpoeder en zout. Vervolgens voegde ik het langzaam toe aan het botermengsel, onder voortdurend roeren, tot het net gemengd was. De bosbessen werden daarna voorzichtig gemengd. De
helft van het beslag werd in de voorverwarmde koekenpan geschept. In een aparte kleine kom mengde ik de bruine suiker, noten en kaneel. Nadat ik de helft van het beslag in de pan had geschept, strooide ik de andere helft van het mengsel eroverheen. Nadat ik het suikermengsel gelijkmatig over de cake had verdeeld met een mes, zette ik hem in een voorverwarmde oven en bakte hem ongeveer een uur, of totdat een tandenstoker die in het midden werd gestoken er schoon uitkwam.
Ik zette de cake op een rooster om een paar minuten af te koelen na het bakken, en draaide hem toen voorzichtig om om hem op een serveerschaal te leggen. De cake zag er prachtig uit en rook heerlijk toen ik hem vlak voor het serveren bestrooide met poedersuiker. Zodra ik hem proefde, was ik versteld van de ongelooflijke smaken. De zure room gaf de cake een pittige en romige textuur, terwijl de bosbessen een heerlijke en zoete smaak toevoegden. Knapperig en nootachtig van de noten en bruine suiker, met een warme en pittige kick van de kaneel.
Het eindproduct, een Blueberry Sour Cream Coffee Cake, overtrof mijn stoutste verwachtingen. Het was de ideale traktatie voor een trage middagsnack, dankzij de aangename smaken en het gemak van de bereiding. Ik was blij met mezelf dat ik iets anders deed en zo’n smakelijke cake helemaal zelf had gemaakt.
Ik wens je veel succes in de keuken en ik hoop dat dit verhaal je motiveert om een partij bosbessen zure room koffietaart of een andere heerlijke lekkernij te maken. Niets is beter dan het maken van een smakelijke lekkernij en ervan genieten met de mensen om wie je geeft, en bakken is een geweldige manier om beide te doen. Voel je vrij om je fantasie de vrije loop te laten terwijl je geniet van de heerlijke vruchten van je arbeid.
volgende pagina
