Koffiekoek met zure room en bosbessen
Als je net als ik bent, kun je bosbessen niet weerstaan, dus dit seizoen schreeuwt om een verfrissend dessert met bosbessen.
3 stemmen leveren een 5
op Sla de afbeelding op als een pin
Maaltijd: ZoetAmerikaanse keuken Kooktijd: 20 minutenHoe lang koken: 1 uurBenodigde tijd: 1 uur en twintig minuten Opbrengst: 12 porties Ezoic
Wat je nodig hebt:
Twee kopjes suiker, fijngehakt
Roer op kamertemperatuur een kopje ongezouten boter erdoor.
twee grote eieren.
zure room, een kopje
van 1 theelepel authentieke vanille-essence
gemengde bloem, een en driekwart kopje
een theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
Een kopje bosbessen, bevroren of vers
een kwart kopje lichtbruine suiker
grofgehakte pecannoten, een half kopje
van 1 theelepel kaneelpoeder
Gebruik voor garnering 1 eetlepel poedersuiker.
Instructies
Vet een 9-inch Bundt-pan in en bestuif deze met bloem; verwarm vervolgens de oven voor op 175°C (350°F).
Om de suiker en gesmolten boter schuimig te maken, meng je ze in een grote kom en klop je ze op met een elektrische mixer. Voeg geleidelijk de eieren toe aan het mengsel en klop goed na elke toevoeging. Voeg vervolgens zure room en vanille-essence toe.
Bloem, bakpoeder en zout moeten in een aparte kom worden gemengd. Meng dit langzaam met het botermengsel terwijl u roert tot het net gemengd is. De bosbessen moeten er voorzichtig doorheen worden gemengd.
Schep de helft van het beslag in de pan die is voorbereid. Meng de kaneel, pecannoten en bruine suiker in een aparte kleine kom. Nadat u het beslag in de pan hebt gedaan, strooit u de helft van het mengsel eroverheen. Giet daarna de rest van het beslag erin en bedek met de rest van het pecannotenmengsel. Roer het suikermengsel met een spatel of mes door de cake.
Als u een tandenstoker in het midden van de cake steekt en deze er schoon uitkomt, is deze na ongeveer een uur in de voorverwarmde oven klaar. Na een korte afkoelperiode
