Je bent deze tablet misschien al tegengekomen op Instagram of Tik Tok. Het is een groot succes en heeft de netwerken de laatste tijd overspoeld.
En omdat ik het idee om een tablet te garneren met pistachecrème en kadaïf helemaal geweldig vind, moest ik het zelf ook eens uitproberen. Dit recept hield me dagenlang bezig, of in ieder geval totdat ik eindelijk wat kadaïf in handen kreeg. Ik wil er gewoon een paar kopen, maar ik kan ze niet vinden. Het is echter een product dat ik veel zie.
Uiteindelijk maakte ik een omweg naar een Turkse supermarkt.
Verder is het recept eigenlijk heel eenvoudig, maar er moet nog wel wat chocolade getempereerd worden. Als je de chocolade gewoon laat smelten om een vorm mee te vullen, zoals ik in de meeste video’s heb gezien, krijg je chocolade die niet knapperig, dof en uiteindelijk niet erg interessant is qua smaak.
Ik heb een heel artikel geschreven over het tempereren van chocolade. . Ik raad de Mycryo-methode aan. Deze is eenvoudig en geeft fantastische resultaten.
Ik heb nog een andere methode die nog eenvoudiger is, maar wel wat willekeuriger. Dit is degene die ik hier heb gemaakt. En het resultaat was werkelijk perfect: een knapperige en glanzende chocolade waar je zin in kreeg.
De rest van het recept is een fluitje van een cent. Bak de kadaif in een beetje boter tot hij heel knapperig is en meng hem vervolgens met een pistachenotenspread. Ik ben dol op deze spread. Het doet me denken aan de croissants en tiramisu uit Rome. Ik heb er meerdere potten van.
We kunnen ons deze repen ook goed voorstellen met andere smeersels, zoals de klassieke chocolade-hazelnootvariant of, waarom niet, de speculoosvariant. Ik zal het af en toe testen.
Ja, er komen nog meer mogelijkheden! Na de tablet stel ik me andere vormen voor. Maar ik denk er ook over om kadaïf in taarten te verwerken. Het zal eens wat anders zijn dan de kantpannenkoeken.
Deze tablet is een echte favoriet onder iedereen die hem heeft geproefd.
vervolg op de volgende pagina
