Ingrediënten voor de Shepherd’s Pie:
Aardappelpuree:
1,2 kg aardappelen (speciaal voor aardappelpuree)
250 gram boter
1 eetlepel crème fraîche
Nootmuskaat, zout, peper
Bijsnijden:
800 g kalfsvlees (nek)
200 g rundvlees
2 gele uien, fijngehakt
1 venkel (optioneel, vervang door selderij of prei)
200 g erwten
2 wortelen, in reepjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 takje tijm
2 laurierblaadjes
Zout, peper, Espelette-peper
1 glas witte wijn
80 cl kalfsbouillon
Tomatenpuree
Mosterdzaad (voor augurken)
Tips en instructies:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
