+ INGREDIËNTEN VOOR HET RECEPT.
– 1 kopje plantaardige olie, u kunt olijfolie, koolzaadolie of een mengsel hiervan gebruiken.
– 5 tot 7 gedroogde chilipepers, zoals chili de arbol, pasilla of guajillo, zonder zaadjes en pitjes.
– 3 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes gesneden.
– 1/2 kopje ongezouten pinda’s, als u dat liever heeft, kunt u ook amandelen of walnoten gebruiken.
– 1/4 kopje sesamzaadjes, sesamzaadjes.
– 1 theelepel zout.
– 1 theelepel suiker.
– 2 eetlepels appelazijn.
+ BEREIDINGSWIJZEN.
– Snijd de paprika’s in kleine stukjes, zodat ze gemakkelijker te bereiden zijn en hun aroma beter vrijkomt.
– Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
“Het is belangrijk dat de olie niet te heet is, zodat de ingrediënten niet verbranden en een bittere smaak krijgen.
– Voeg de gehakte knoflook toe en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 2-3 minuten.
– Haal de knoflook eruit en zet deze apart.
– Voeg de chilipepers toe aan dezelfde olie en bak ze tot ze knapperig zijn, maar niet verbrand, ongeveer 2-3 minuten.
– Haal de chilipeper eruit en zet hem apart.
– Voeg de pinda’s en sesamzaadjes toe aan de pan en bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten.
– Verzamelen en reserveren.
– Meng alle ingrediënten:
– Doe de gebakken paprika’s, knoflook, pinda’s en sesamzaadjes in een blender of keukenmachine.
– Voeg zout en suiker toe (indien gebruikt).
– Roer tot het mengsel dik is.
– Voeg terwijl de blender of keukenmachine draait langzaam de hete olie toe totdat het goed gemengd is. – U kunt de hoeveelheid olie aanpassen, afhankelijk van de consistentie van de salsa macha die u verkiest.
– Voeg een beetje zuur toe aan de azijn, voeg de appelazijn toe en meng goed.
– Laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur.
