Bereiding:
1. Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat (ongeveer 30 x 40 cm) met bakpapier.
2. Bereid het cakebeslag:
Klop de eieren en de suiker met een elektrische mixer op hoge snelheid tot het mengsel lichtgeel en luchtig is (dit duurt ongeveer 5-7 minuten).
Voeg vanille-extract toe en meng kort.
Zeef de bloem, het bakpoeder en een snufje zout over het eimengsel en spatel het er voorzichtig doorheen met een spatel of houten lepel. Meng voorzichtig tot een glad beslag ontstaat.
3. Bak de cake:
Giet het beslag op de bakplaat en verdeel het gelijkmatig.
Bak de cake 8-10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker er schoon uitkomt en de cake lichtbruin is.
Haal de cake uit de oven en leg een schone theedoek op een ander oppervlak. Bestrooi de theedoek licht met poedersuiker.
Leg de cake ondersteboven op de theedoek en verwijder voorzichtig het bakpapier. Rol de cake voorzichtig op met de theedoek tot een Zwitserse rol. Laat de cake volledig afkoelen in opgerolde toestand.
4. Bereid de vulling voor:
Sla de slagroom met de poedersuiker stijf.
Als de slagroom goed is opgeklopt, spatel je de chocoladestukjes door de slagroom.
5. Vul de Zwitserse rol:
Rol de afgekoelde cake voorzichtig uit. Verdeel de chocolade-slagroomvulling gelijkmatig over de binnenkant van de cake.
Rol de cake opnieuw op, maar zorg ervoor dat het bakpapier of de theedoek niet meebakt.
6. Afwerking:
Bestrooi de Zwitserse rol voor een mooie afwerking met wat poedersuiker en voeg eventueel wat extra chocoladedruppels toe voor extra decoratie.
Leg de Zwitserse rol even in de koelkast om de vulling te laten opstijven (ongeveer 30 minuten).
7. Serveren:
Snijd de Zwitserse rol in mooie, gelijkmatige stukken en serveer!
Variaties en tips:
Varieer de vulling: voeg gehakte noten toe zoals hazelnoten of amandelen, of een beetje koffie-extract voor een extra smaakdimensie.
Andere chocolade: gebruik melkchocolade of witte chocoladedruppels als je een andere chocoladesmaak prefereert.
Voor meer luchtigheid: als je de cake nog luchtiger wilt maken, scheid dan de eieren, klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Bewaren:
De Swiss roll is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast, mits goed afgedekt.
Deze Swiss roll met chocoladedruppels is een lichte, decadente traktatie die iedereen zal verrassen. Perfect voor feestjes of wanneer je gewoon trek hebt in iets lekkers! 🎂🍫
