voor de pasta:
2 kopjes schelppasta
Ingrediënten voor de saus:
6 eetlepels boter
1/4 kopje plus 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
4 kopjes runderbouillon (ik heb een bouillon met weinig natrium gebruikt, wat overeenkomt met een blik van 945 ml)
1/2 kopje water
1 eetlepel Worcestershiresaus * (zie opmerking hieronder.)
3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
1/2 kopje slagroom
1 eetlepel zout * (zie opmerking hieronder.)
1/2 theelepel zwarte peper
*Let op: Mijn man vindt dit recept lekker zoals het is. Ik geef echter de voorkeur aan minder zout en Worcestershire-smaak en zou de hoeveelheden dan ook halveren. Daarom raad ik aan om te beginnen met minder zout en Worcestershiresaus, de saus te proeven en indien nodig meer toe te voegen.
Bereidingswijze voor de gehaktballen:
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. (Dit hoort niet bij de sausstappen, maar de oven moet wel voorverwarmd zijn tegen de tijd dat u klaar bent met deze stappen.)
Leg de gehaktballetjes in de ovenschaal en zorg dat ze goed in de pasta zitten.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe en blijf roeren, gedurende ongeveer 2 minuten.
Voeg de runderbouillon, het water, het Worcestershiresausmengsel, zout en peper toe en breng het geheel aan de kook. Regelmatig roeren.
Zet het vuur laag/medium en voeg de peterselie en slagroom toe. Blijf alles goed doorroeren en laat het geheel ongeveer 10 minuten koken tot het dikker wordt.
Giet de saus voorzichtig over de gehaktballen en pasta.
Bak de Zweedse gehaktballetjes, pasta en saus 30 minuten in de voorverwarmde oven.
