Instructies:
Bereiding van de taart:
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een ronde bakvorm van 20 cm in of bekleed deze met bakpapier.
Smelt de chocolade en boter: Smelt de pure chocolade en boter in een klein pannetje op laag vuur, roer regelmatig. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen.
Bereid het beslag: Klop de eieren en suiker in een grote kom met een handmixer of garde totdat het mengsel schuimig en bleek is. Voeg het vanille-extract en het chocolade-botermengsel toe aan de geklopte eieren en meng goed.
Voeg de droge ingrediënten toe: Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg dit toe aan het eimengsel en meng voorzichtig tot een glad beslag.
Voeg de melk toe: Meng de melk door het beslag voor een homogene consistentie.
Giet in de vorm: Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bakken: Bak de taart 25-30 minuten of totdat de taart gaar is. Controleer de gaarheid door een satéprikker in het midden van de taart te steken: deze moet schoon of met een paar vochtige kruimels eruit komen.
Afkoelen: Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen, haal de taart uit de vorm en laat deze volledig afkoelen op een rooster.
Bereiding van het romige chocoladeglaasuur:
Smelt de chocolade: Verhit de slagroom in een klein pannetje totdat deze goed heet is, maar niet kookt. Haal van het vuur en voeg de in stukken gesneden pure chocolade toe. Roer totdat de chocolade volledig gesmolten is en de crème glad is.
Voeg de boter toe (optioneel): Voeg voor een extra romig en glanzend glazuur een eetlepel boter toe en roer totdat deze gesmolten is.
Laat iets afkoelen: Laat het glazuur iets afkoelen totdat het iets dikker wordt, maar nog steeds vloeibaar genoeg om over de taart te gieten.
Monteren van de taart:
Giet het glazuur over de taart: Zodra de taart volledig is afgekoeld, giet het chocoladeglaasuur over de taart. Verspreid het gelijkmatig over de bovenkant met een spatel of laat het glazuur over de rand druppelen voor een “drip”-effect.
Laat rusten: Laat de taart een paar minuten rusten zodat het glazuur iets harder wordt maar nog steeds romig blijft.
Serveren:
Decoreer de taart met chocoladevlokken, vers fruit (zoals frambozen of aardbeien) of noten voor een extra touch. Serveer en geniet van deze rijke en decadente taart met een kopje koffie of thee.
Tips:
Voor een extra luchtige taart, voeg een eetlepel melk of natuur-yoghurt toe aan het beslag.
Het chocoladeglaasuur kan worden verrijkt met aroma’s zoals koffie-extract of rum voor een complexere smaak.
Voor een gladde afwerking van het glazuur kun je het iets verwarmen om het vloeibaarder te maken voordat je het over de taart giet.
