Bereid de ingrediënten:
Doperwten: Kook de doperwten 3-4 minuten in gezouten kokend water. Giet ze af en spoel ze direct af met koud water om de kook te stoppen.
Bacon: Bak de bacon in een pan tot hij lekker krokant is, en verkruimel hem daarna.
Ham en ui: Snijd de ham in kleine blokjes en hak de ui fijn.
Maak de romige dressing: Meng in een kom de volgende ingrediënten:
Mayonaise
Natuurlijke yoghurt
Appelciderazijn of citroensap
Dijonmosterd
Zout, peper
(Optioneel: honing voor een zoetere smaak)
Stel de salade samen: Meng in een grote kom de doperwten, ham, bacon en ui. Voeg de dressing toe en meng voorzichtig door elkaar.
Serveer: Garneer met bieslook of peterselie. Serveer direct, of zet de salade 30 minuten in de koelkast voor een meer harmonieuze smaak.
Tips:
Gourmetvariatie: Voeg gekookte eieren in partjes gesneden of geraspte kaas (cheddar, gruyère) toe.
Voor extra crunch: Voeg geschaafde amandelen of geroosterde zonnebloempitten toe.
